Pane Amaranto

L’Amaranto è un pane speciale. Innanzitutto è naturalmente senza glutine perché la sua pianta non appartiene alle graminacee. È conosciuto dall’antichità: si racconta che i Conquistadores spagnoli in Sud America cercassero d'impedirne l’uso agli Indios perché dava grande forza, ed effettivamente è ricchissimo di proteine e di lisina, amminoacido essenziale presente prevalentemente nella carne, di vitamina B e di sali minerali. Un vero superfood. Da molti anni l’Amaranto è oggetto di studio e di sperimentazioni anche in ambito di ricerca spaziale per la sua capacità di crescere in climi estremi, quale possibile coltura resistente ai cambiamenti climatici.
Il nostro pane Amaranto è richiesto da chi segue la dieta vegana per le sue eccezionali proprietà nutrizionali con proteine e amminoacidi essenziali. Nella nostra ricetta è stata inserita una quota di grano duro per renderlo più piacevole e leggero: si accompagna perfettamente alle verdure e all’olio.