Senatore Cappelli

Senatore Cappelli è il grano duro italiano per eccellenza. Nato agli inizi del 900 dalla collaborazione del grande genetista Nazareno Strampelli con il marchese abruzzese Raffaele Cappelli, senatore del Regno d'Italia. Adattatosi molto bene nelle regioni del Sud, è un grano rustico molto adatto alla coltivazione biologica per la sua resistenza ai parassiti. Grazie alla sua altezza ha un potere auto diserbante, impedendo la crescita delle erbe infestanti alla base. Una pianta rustica adatta quindi alla coltivazione naturale. Come tutti i grani duri mantiene grande aromaticità,  una tenacia eccezionale alla cottura e alle lunghe lievitazioni.